快手琥珀桃仁

原料

核桃: 未去殼1斤, 白糖: 四勺, 白芝麻: 適量, 紅糖: 一勺, 水: 小半碗

步驟

1剝核桃,洗凈,加水放小鍋里煮,聞到有紅棗清香味後,撈出過涼水後盛出,放小碗里備用

2鍋里放入小半碗水,紅糖一勺,白糖三勺,小火熬煮到起泡,很大的泡,成糖漿後,放入核桃,撥動幾下關火。

3核桃分開放入烤盤中,糖漿多了可以淋一點上去,灑些白芝麻(圖中沒有灑因為我忘了買),進烤箱。我用的柏翠烤箱,溫度有點偏高,放偏下層位置,上管155度,下管130度,十分鐘。烤完取出,放涼就好了!超級脆!

小技巧

在烤制過程中容易糊,所以還是時刻照看一下! 我喜歡吃甜食,所以糖放的我覺得吃起來還行,不是很甜。水只要一小碗就行了不用太多,不然就會變成糖霜。


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