寶寶輔食|鮮菇燉雞+芹菜葉蛋餅

原料

雞腿肉: 1塊, 香菇: 2個, 玉米: 1根, 芹菜葉: 2根芹菜芹菜葉, 麵粉: 適量, 澱粉: 麵粉的1/3, 雞蛋(小月齡用蛋黃): 1個(2個), 鹽: 少許

步驟

1準備工作:解凍雞腿肉,洗凈。香菇洗凈泡鹽水中1小時,玉米洗凈切段;

2雞腿焯水:雞腿肉入鍋加水,煮開後撇去浮沫;

3慢燉:下香菇和玉米一起煮8分鐘改小火慢燉1個小時

4調味並出鍋:加入少量鹽調味,出鍋撒香蔥。

5雞蛋餅 準備:芹菜葉洗凈切碎,雞蛋和鹽打散備用;

6混合:將芹菜葉碎加入打散的雞蛋中,將準備好的麵粉和澱粉一點點倒進蛋液中攪拌成粘稠狀態(適量加水可使餅口感較軟)。

7攤餅:平底鍋倒入油塗抹均勻,油熱後倒入雞蛋麵糊,攤麵糊;

8出鍋:攤至兩面金黃即可,切塊或者弄碎給寶寶食用,可以搭配菜或者直接當早餐餅。

小技巧

小囉嗦:我用的是鮮香菇,所以並沒有泡很長時間的水,如果用干香菇需要提前在水中泡發,大約1-2小時最好。 和麵糊的時候可以加水,也可以不加,不加的話餅的口感比較結實,加水則會像煎餅,比較軟。建議小月齡寶媽要加水,加水的話,水要一點點加,否則麵糊太稀,餅不容易成個兒,一翻就碎掉了。不喜歡芹菜葉也可以用胡蘿蔔、捲心菜等等。這個麵餅我做完後是搭配鮮菇雞腿湯一起拌勻給寶寶吃,也可以單獨當做早餐吃。


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