原料

生薑: 取約3cm的姜塊，拍碎備用， 大蒜: 一頭，剁碎， 辣椒: 只要辣就可以了，不限制品種，剁碎， 料酒: 3湯匙，去雞爪腥味， 花椒: 適量，按口味來， 泡椒水: 一罐， 花椒油: 3湯匙， 食鹽: 1湯匙，出鍋前加入， 白醋: 100ml,要加夠量， 雞精: 4湯匙左右

步驟

1雞爪剪掉指甲，下鍋煮，去除浮沫和血水

2水開後，取出雞爪，涼水沖洗

3重新加水，水量沒過雞爪，加入花椒，雞精，料酒，薑末，蒜末 ，中火煮7_8分鐘

4再次加入剩餘材料，小火煮開即可

5這個雞爪不管是熱食還是冷食味道都非常棒哦，湯汁煮金針菇也很美味