原料

雞蛋: 15個（根據自己的需要加減）， 薑片: 2-3片， 蒜頭: 3瓣， 干辣椒: 2個， 花椒: 20-30粒， 冰糖: 1小塊， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 雞精: 適量， 茶葉: 適量

步驟

1調料圖，圖中漏了鹽、雞精和花椒

2把雞蛋洗乾淨，鍋里燒水把雞蛋煮熟，雞蛋冷水入鍋。

3準備一把不鏽鋼勺，煮熟的雞蛋在冷水下一邊沖一邊用勺把蛋殼敲碎，敲碎的程度直接關係到煮好後的花紋。

4重新燒一鍋水，放入干辣椒、花椒、茶葉、鹽、老抽、料酒，蔥、老薑、一小塊冰糖、蒜頭。大火煮開，十分鐘後開小火繼續煮，大約一個半小時到二小時就可以了。

5煮好出鍋

6剝開後的花紋很美膩?

小技巧

可以適當的縮短煮的時間，讓雞蛋在鍋里多泡一會兒，這樣比較入味。