原料

三文魚頭一個: ， 洋蔥半個: ， 蔥一把、蒜4瓣、姜三片: ， 綠尖椒1根，紅尖椒3個: ， 鹽、生抽2湯勺、花椒油半湯勺、麻油半湯勺、魚露2湯勺、醋半湯勺、辣椒粉適量、雞精、孜然三分之一湯勺:

步驟

1洗乾淨三文魚頭，控干水分。我是用剪刀把魚頭剪開，好讓它舒服的趴著?。（忘拍照了）我用的八寸方盤（隨便用什麼裝魚頭，只要能進烤箱），鋪好錫紙。在錫紙上鋪上一層蔥。

2然後把洋蔥、大蒜、生薑、綠尖椒、生抽、鹽、雞精、魚露、孜然粉、辣椒粉、麻油、花椒油、醋放進料理機打碎。也可以用手工切碎，然後加入醬汁類的調料，拌勻。

3先在蔥上鋪一點調好的醬汁。

4放好魚頭後將剩餘的醬汁澆在魚頭上。

5烤箱上下火200度，預熱8分鐘。將三文魚頭放在中層，烤30分鐘。二十分鐘以後，香氣就飄的滿屋子了。?

6將切碎的蔥葉和紅尖椒圈放在烤好的魚頭上，起油鍋放適量油大火燒熱，快冒煙的時候關火。將熱油澆在魚頭上。這道工序可以省略，我是為了增加顏值?。家裡有香菜撒一點也是一樣的。

7很嫩很鮮美。

8好吃?