雞雜: 若干， 啤酒: 一杯， 紅薯粉: 若干， 朝天椒: 3個， 八角，桂皮: 少量， 鹽，油，味精: 適量， 生抽: 2勺， 耗油: 1勺
1雞雜清洗乾淨，切成小段
2油燒紅，下雞雜，倒入一杯啤酒，去腥
3油燒紅，放姜蒜，炒雞雜，下粉絲，放水
4放耗油，生抽
5水燒乾，放鹽，雞精. ok
1.清洗用鹽效果比較好，乾淨; 2.放水，水和粉絲齊平;