碧綠千層糕

簡介

中部泰式甜品。據悉,泰國人拜神,必備鮮花、菜肴、米飯和甜品,暗示今世的貢奉,可望下一世能享受到,所以祭品必如凡人的正常餐食一般。此甜品寓意慶祝穀物豐收,所以特別用上泰國主產稻米。

原料

米粉300克,粟米粉600克,椰奶(大)4大罐,色素/斑蘭葉汁適量,砂糖300克,生油適量。

步驟

(1)將黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉漿,按照層數來分成若干等份。 (2)第一份椰粉漿為原色,不加色素。 (3)第二份椰粉漿加入色素,如此每做一層,加重一點顏色,做到最後一層時,顏色為最深。 (4)將一個四方器皿塗上生油,倒入第一份原色椰粉漿,以大火蒸5分鐘。 (5)再倒入第二層粉漿蒸5分鐘,如此每蒸一層皆需時5分鐘,直至最後。

小技巧

(1)千層糕晾涼後,方可切塊。 (2)切塊時必需塗油,以免黏刀而使切口不光滑。


相關菜譜

  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 千層糕
  • 印尼千層糕九層糕
  • 南瓜千層糕
  • 椰汁千層糕
  • 椰汁千層糕
  • 椰汁千層糕
  • 椰汁千層糕
  • 椰汁千層糕
  • 千層馬蹄糕
  • 椰汁千層糕
  • 椰汁千層糕
  • 南瓜千層糕
  • 千層馬蹄糕
  • 椰汁千層糕
  • 椰汁千層糕
  • 千層紅豆糕
  • 椰汁千層糕
  • 椰汁千層糕
  • 椰汁千層糕
  • 椰汁千層糕
  • 椰汁千層糕
  • ?椰汁千層糕??