梭子蟹: 2隻， 內脂豆腐: 1盒， 薑片: 3片， 蔥段: 少許， 鹽: 2茶匙， 糖: 1/2茶匙， 料酒: 1湯匙， 澱粉: 少許
1梭子蟹洗凈，對半切開，在切面處粘上澱粉，防止炒制過程中蟹肉散開
2熱鐵鍋，加入油後爆一下薑片，然後下梭子蟹，輕輕翻炒一下，等到梭子蟹變成紅色後加入料酒，再炒一下
3另外燒開一鍋水，入豆腐塊焯水
4將開水加入梭子蟹鍋中，水量可以根據需求，可多可少，隨後加入焯水後的豆腐
5水燒開後轉小火，加蓋燉煮一下，差不多20-30分鐘
6開蓋加入鹽糖，也可加入適量的白鬍椒粉，這裡加點糖可以提升鮮味
7關火，加入蔥段即可