魚: 1條， 醋: 適量， 白糖: 適量， 醬油: 適量， 姜: 適量
1洗乾淨條魚，如果想快點好，就宰一半，這樣容易熟
2切好薑絲備用
3下油煎魚，不要動魚，動鍋，先煎魚頭那部分，在煎魚尾，當油聲變小時，代表這一面已經煎好了，可以換一面了。 注意，一定要關火，等油不熱了，就可以翻魚了，不然很容易粘鍋
4繼續上一步的煎魚做法，這一步可以把薑絲放下去了
5下糖，醋，醬油，調味料要澆到魚上，可以先試試味道，根據自己的口味加糖跟醋
6中火煮沸，小火收汁，可以適當的翻一下魚
7當魚肉跟骨頭容易分開時就可以上碟