去頭小黃花魚: 若干條， 料酒: 適量， 薑絲蔥絲: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 2個， 麵粉: 適量
1買的去頭黃花魚，回來洗乾淨後放入鹽、薑絲、蔥絲、料酒腌制半小時左右
2調麵糊：放入適量水跟麵粉打兩個雞蛋，再放入少量鹽跟十三香，攪勻至沒有顆粒即可，比例掌握不好的前期可以少放水，在攪拌的過程中再加入
3將小黃花魚裹上面糊，鍋中倒入適量油加熱，油不宜太少
4炸的時候注意要小火，常翻
5最後撈出來控油即可，快來嘗試一下吧???
炸完後可以放到廚房紙上吸吸油，最好吃多少做多少，重新熱的話味道會大打折扣