原料

新鮮雞爪: 500g， 生薑: 適量， 小紅辣椒: 適量， 蒜: 適量， 香菜: 不喜勿放， 蒜蓉香辣醬: 李錦記， 醬料: 花生油，麻油，生抽，米醋，料酒，黑胡椒碎

步驟

1準備配料，辣椒不是全放喲（全放會辣死），我只放了三四隻（我只能吃微辣，喜辣的可以根據個人口味來放）。姜蒜切片，香菜切段，辣椒切粒，切記砧板不能和生的食物共用哦

21，買回來的雞爪先泡水半個小時（把血水都泡出來），然後清洗乾淨，砍切開三塊。 2，鍋中水燒開，放點料酒，黑胡椒碎粒，把雞爪放下去，煮大概十多分鐘，用筷子戳一下雞爪，能輕易戳進去就OK了。 3，把雞爪撈起放進提前裝好冷水的盤子裡，開一點水龍頭，用流動的水沖洗雞爪約15分鐘直到水面的浮油都沖走。（記得節約用水，把衝出來的水裝好用於其他地方，呵呵） 4，提前裝好涼開水，把雞爪放下去泡幾分鐘，然後晾乾水待用

3雞爪放到密封盒裡，把薑片蒜片辣椒放下去，倒入米醋（根據個人口味放），生抽，鹽，麻油，蒜蓉香辣醬，攪拌均勻，可以自己試試味道，味道OK就蓋好蓋子放進冰箱三四個小時。

4成品，完全符合我自己的口味，家裡人秒光了。