原料

白菜一顆: ， 香菜一把: ， 尖椒一個: ， 胡蘿蔔2根: ， 小蔥6-8根: ， 鹽（適量）: ， 蔬之鮮（味素）:

步驟

1所有食材洗乾淨控干水分

2白菜，尖椒，胡蘿蔔切絲，越細越好

3香菜，小蔥切段

4所有食材放入一個無水無油，大的容器，加入鹽和蔬之鮮，從下到上翻著拌，千萬別用大力氣，也不能揉，那樣白菜不脆就不好吃了，只要是要融化，拌勻就可以了。鹽要多放一點點，畢竟是小菜，咸一點好吃還容易保存。

5放入無水無油的盒子裡，放冰箱保存，隨吃隨取，用乾淨的筷子拿出一頓能吃了的量。最多可以保存5天左右，時間長了白菜就不脆也不好吃了。所以一次拌兩三頓的量最好。

小技巧

1 。這些食材都是市場隨處可見的，拌起來很方便，基本早上拌晚上吃，或者晚上拌第二天早上搭配白米粥吃。 2。尖椒現在太辣，我就放了一個 3。白菜看多大的一顆，太大的就切半個，小一些的就用一顆 4。鹽要比做菜多放，但也別太咸，適合自己的口味最好。 5。拌的時候手法要輕別用手揉，那樣白菜就會蔫不脆了。