原料

鮮活扇貝: 4枚， 細粉絲: 一小把， 蒜頭: 4瓣， 生薑: 1小塊， 小蔥: 適量， 鹽: 適量

步驟

1      扇貝打開，去掉內臟（沙囊、腮狀物），貝殼留較潔凈的一半，刷乾淨盛入洗凈的肉肉。

2      細粉絲泡軟瀝干水分，用剪刀稍稍剪短。

3     蔥、蒜切末入鍋爆炒，香氣出來後放入粉絲炒勻，加入鹽調味。

4      扇貝肉擠上薑汁，撒少許鹽。

5      將炒好的蔥蒜粉絲均勻鋪在貝肉上，水燒開後蒸5-6分鐘。

6      開吃前別忘了將盤子裡最鮮美的扇貝原汁舀一勺在貝殼裡～嗯～大海的鮮美無法抗拒～

小技巧

1、腮狀物藏在貝肉周圍一圈裙邊內側，淺橘色的兩片，處理起來比沙囊麻煩，但不難哦～       2、不怕吃薑的話可以直接切薑末和蔥蒜一起爆炒～海鮮寒涼傷胃，一定要以溫熱配料均衡，實在對這些東東無愛的話可以全部擠成汁，加些黃酒也有均衡的作用。