雞腿肉: ， 雞翅: ， 雞胗: ， 蔥、薑片: ， 蘸料: ， 六月鮮醬油: 2勺， 煮雞剩下的雞湯: 2勺， 蚝油: 半勺， 糖: 1勺， 蔥: ， 薑蓉: ， 麻油: 少量
1大鍋的水加入薑片和打結的蔥 適量的料酒 煮開後加入雞腿雞翅雞胗 改中小火煮15分鐘
2關火蓋鍋蓋利用餘熱燜20分鐘
3準備冰水（記得用純凈水）激撈出沖洗乾淨的雞 並浸泡5分鐘 這時候雞皮的脆勁就回來了！
4切塊裝盤 蘸料按照上面的配方 喜歡的可以再放些香菜點綴～ 愛加辣的自備
之前一直覺得和振鼎雞的出品有差距主要是醬油太咸太濃！加了幾勺雞湯之後瞬間就不一樣了～自己做當主菜也好前菜也好都是極方便的～