米飯: 1小碗， 雞蛋: 3隻， 青豆玉米: 若干（過水瀝干）， 榨菜碎: 若干， 小蝦米: 若干， 鹽: 約2g， 料酒: 約2-3g
1將沸過水的青豆玉米、榨菜碎、小蝦米和米飯混合
2雞蛋中加入料酒、鹽，攪拌均勻。料酒的量其實就像平時煎雞蛋的量差不多就可以了，忌放太多，太多酒味過濃。鹽的量也是參考，具體根據口味自己調整。
3將攪拌勻的雞蛋液倒入米飯中，將所有配料一起和勻。雞蛋的量也是視米飯的量而定，以能濕潤裹住米飯為準，多點更好吃。 如果米飯比較硬（比如很多媽媽會用剩飯來做，就像我?），和好後可以稍等片刻，讓米飯稍作吸收。也可以頭天晚上先打入一個雞蛋，加點料酒和鹽，和勻，腌一晚，第二天早上可以多睡5分鐘?
4不粘鍋里放入底油，中小火，豬油色拉油都可以，量多量少也都根據個人口味，用勺子將米飯舀入鍋里，輕壓成餅，厚點柔嫩，薄點脆硬。
5兩面都煎至金黃色，每面大約1～2分鐘，火候大小不同，時間僅供參考，喜歡吃焦硬點的可以多煎一會兒。ok，搞定！