原料

麵粉（普通、高筋、低筋都可以）: 400g（可做12個左右）， 水: 200g， 鹽: 4g， 酵母: 6g， 蔥花: 若干， 榨菜碎: 若干， 油渣碎: 若干， 油（豬油、色拉油均可）: 若干（15g左右）

步驟

1我是放在麵包機里揉粉的，揉好，發酵，排氣。趁揉面把其它配料切好。這些碎碎可以根據自己的愛好取捨和增加，不影響成品，比如還可以加火腿腸碎等。另外雖然什麼油都可以，但是我試了幾種還是覺得豬油做出來的味道更香。（這次因為榨菜和油渣備少了，之前我一般比這放得更多些）

2排好氣後取一半麵糰擀成長方形薄片。用刮片或刀將邊緣切整齊，可以使做出的花捲大小勻稱，不然兩邊的花捲會比中間的小，而且不漂亮。當然，你如果不在乎不切齊也木關係，反正自己吃?

3刷上一層油

4天女散花嘍！?

5將麵皮三分之一邊折過來

6另外三分之一也折過來，像疊被子一樣

7用刮片或刀切成2～3cm寬的段段，並且兩兩相疊

8用筷子在中間壓下去

9放心，用力地壓下去，壓出一道深褶子

10捏住兩頭，稍稍扭一扭向下彎，並捏緊，美麗的花捲搞定！不扭直接彎下去捏緊也ok的

11做好後放常溫下二次醒發一下，具體時間沒有標準，天氣冷熱發酵時間也不同，一般40分鐘以上。我一般就扔著做別的事去了，想起時過來看變得胖乎乎了就可以了。現蒸現吃最美味，需要冷凍建議生的冷凍，蒸熟了再凍待吃時再蒸一次味道又打折了。冷凍好再裝袋，不會粘！

12這是之前一次做的（現蒸了幾個，超好吃?），碎碎放得多，卻因為家裡一時沒蔥少了點綠色?

小技巧

可以將一部分水用牛奶替代，會有奶香。還可以在麵粉里加點雞蛋，加雞蛋的話記得水要適當減少點哦！