大米: 100克， 皮蛋: 2個， 豬瘦肉: 50克， 姜: ， 蔥: ， 鹽: ， 食用油: ， 胡椒粉: ， 水:
1大米洗凈，用適量清水、食用油、鹽浸泡半小時
2將豬瘦肉放入沸水中煮至變色後撈出
3鍋中加足量水，燒沸後下入肉塊和薑末煮開，再下入大米和一半的皮蛋丁煮開
4轉微火煮至出稠後，將瘦肉撈出，撕成細絲，再將肉絲和另一半皮蛋丁放入鍋中
5再熬制10分鐘，加鹽、胡椒粉調味，吃的時候撒上蔥花