黃金玉米烙

原料

玉米粒: 250g, 玉米油: 200g, 色拉: 50g, 進口澱粉: 50~60g

步驟

1這種美國的玉米粒最好吃

2把250g玉米粒用水沖洗一下,讓玉米粒濕潤並且沒有冰塊,放入瀝水籃里瀝干水,我們需要濕潤且沒有積水的玉米粒。

3碗內倒入50~60克的進口澱粉,把瀝好水的玉米粒倒入澱粉中,讓每粒玉米都裹上一層薄薄的澱粉,用篩子篩除多餘的澱粉後倒入平底鍋,攤平。

4另一鍋內倒入200g玉米油,大火燒2分鐘左右,油越熱越好

5當油熱得差不多的時候,平底鍋開大火

6把熱好的油順時針畫個0字倒入平底鍋內,均勻地澆在玉米上

7大火煎3、5分鐘至熟,中間不能翻動玉米,要不然就不能連成一整塊了,至表層的澱粉呈淡黃色,就可以出鍋了,如果喜歡脆一點的,可以多炸一會,呈金黃色。

8把油濾掉後就可裝入盤裡,用廚房剪刀剪成一塊塊的三角形方便吃,擠上甜色拉,開吃啦!

小技巧

進口澱粉可以在農貿市場買到


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