簡介
直想親自動手做果凍,苦於買不到做果凍的材料，在網上也沒搜索到滿意的方子。謝謝瀟瀟同學再次雪中送炭，給我寄來了做果凍的魚膠丁片，還給了我一些建議。這次的草莓果凍，就是我學習實踐的結果。通過做果凍，我自己找到了一些感覺，做果凍的關鍵是要掌握好魚膠片和水（果汁）的比例用量。如果果凍太稀、結不成，那應該是魚膠片的量少了；但也不能魚膠片放太多，否則果凍變硬，口感不好。自製果凍比超市賣的安全、衛生，雖然和賣的在口感方面有些不同，但我覺得自製果凍有自己的特殊味道。草莓素有「神奇之果」「水果皇后」等美譽，足見草莓的營養價值。草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化，是減肥瘦身的最佳水果之一。 草莓果凍是瘦身果凍，當你控制不住要暴飲暴食時，就把草莓果凍往嘴裡塞吧。
原料
草莓10個，清水250ML，（100ML水泡魚膠片，150ML水煮草莓汁)，魚膠片2～3片，白糖適量
步驟
1.用手把魚膠片掰成小塊放到100ML水裡泡軟後，隔熱水蒸化成魚膠片液；草莓取8個切成丁。 2.取一煮奶鍋，倒入150ML水煮開，放入草莓丁煮成紅汁，然後撈出草莓渣。 3.把魚膠片液緩緩倒入奶鍋里，邊倒邊攪勻草莓汁，加白糖溶解。 4.把魚膠片液、調好甜味的草莓汁晾涼，把浮在草莓汁上的浮沫撈去。 5.把過濾後的草莓汁分別倒入果凍模，蓋上模蓋，放進冰箱冷藏2-3個小時，即可。
小技巧
工具：果凍模2個。 沒有果凍模的，可以借用蛋糕模具，但果凍會比較難倒出。建議家裡備有幾個果凍模，用果凍模做果凍方便。取時,用牙籤沿果凍劃一圈，然後在熱水裡迅速燙一下。可以把草莓換成你喜歡的任一水果。
