原料

雞蛋: 1隻， 雞腿肉: 一盒(兩隻)， 鹽: 若干， 味精: 若干， 黑胡椒: 若干， 料酒: 若干， 醬油: 若干， 麵包粉: 半袋

步驟

1雞腿去皮拆骨切塊，加入鹽，味精，料酒，少許醬油，少許黑胡椒，腌制半小時

2腌制半小時後打入一個雞蛋，攪拌均勻。再腌制20分鐘後，準備上粉

3小火慢慢把火燒到中等油溫，下雞塊炸3分鐘左右，用筷子戳一下，很容易戳進去就差不多了。撈起待用。

4大火加熱油溫到高溫，油有滋滋聲，下已炸好的雞塊，大概20秒，表面變稍微深一點的棕色撈起！完工，可以蘸辣醬油，也可以蘸蛋黃醬。