明蝦: 500g， 麵粉: 2勺， 糯米粉: 2勺， 啤酒: 2勺， 鹽: 少許
1大蝦洗凈去殼去蝦線蝦腸，加2瓶蓋料酒，少許鹽腌制5分鐘
2將麵粉和糯米粉混合，加少許鹽，加水，加啤酒，混合至流動的粘稠狀， 這一步主要決定掛糊的多少，可根據個人喜好來決定，加啤酒能夠使炸出的成品外表很酥脆
3鍋中放多一點的油，待油熱後，將蝦裹麵糊入鍋中炸定型，撈出，然後開大火復炸一次，出鍋裝盤