魚: 條， 姜: 片， 蒜: 瓣， 鹽: 克， 味精: ， 醬油:
1魚洗凈瀝干水，表面抹點鹽味精稍腌一會兒
2熱鍋下油，爆香薑片，油里加一點鹽，中火魚下鍋，等一面煎好後再翻面
3兩面都煎好下一點冷水，倒入醬油，烹一會兒翻面，魚熟了就能起鍋。
總共只需翻面兩次，頻繁翻面魚肉會散，加水後不要烹太久魚肉會爛掉