原料

雞蛋: 45g， 牛奶: 150ml， 果醬: 15g， 白糖: 15g， 熟玉米粒: 少量

步驟

1原料集合

2牛奶倒入奶鍋，加入白糖，開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱即可，關火冷卻

3雞蛋去殼，攪拌蛋液

4將冷卻後的牛奶倒入蛋液中，再加入果醬，若果醬有果粒要打散，攪拌至均勻

5鍋內水燒開，將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上，蓋鍋蓋，大火蒸至待蛋液凝固即可取出

6將果醬和熟玉米粒點綴在蒸好的蛋面上即可

小技巧

1、果醬加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建議用自製的果醬更美味健康； 2、雞蛋液與加入的牛奶體積比例大約為1：2~1：3為宜； 3、若要雞蛋羹更細膩平滑，可將蛋液過濾去除泡沫； 4、牛奶加糖後煮至糖融化即可，不可煮沸。