原料

年糕: ， 鹽: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 雞精: ， 蔥姜蒜: ， 辣醬: ， 芹菜:

步驟

1做之前沒有想著要分享所以沒有拍照片，連做好的照片都沒有，用了第一次做的照片。 首先說明文中所有材料都是根據自己的口味食量決定食材多少，因為只是簡易版的方便食譜，所以沒有規定的標準量。 因為沒有圖片，文本看著複雜又枯燥，沒有誘惑，其實這個方法超簡單又快的，全程大概都不到20分鐘的。

2 首先把洗乾淨的芹菜切成兩厘米左右長的段。 蔥切粗絲，姜切片，蒜用刀先拍拍然後切塊。 把包裝袋裝的年糕片將隔膜撕掉，把年糕掰成一片一片的，食材準備好了。

3熱鍋倒入平常炒菜的油量，油熱放入蔥姜蒜爆香，然後放入芹菜翻炒一分鐘，加鹽（炒菜的正常量），老抽（可以稍微多一點點是多一點點哦，因為這個顏色最後可以給年糕著色的），翻炒一分鐘，加水（可以沒過所有年糕的量）燒開，開小火將炒好的芹菜先撈出來（光是芹菜，因為湯汁留著還要煮年糕哦）。

4撈出芹菜後在剩下的炒菜湯汁里放入少量鹽，記得是少量哦，不然最後收汁後會很鹹的。 放辣醬，我用的是當地產的牛肉炸醬，因為家裡有這個，直接拉過來就用了，放了一勺半湯勺（喝湯用的小湯勺），大家根據自己吃辣的程度自己加吧。 加生抽，根據自己湯汁的多少，一小碗水的話半湯勺就夠了，只是調味嘛，我第一次做都沒放。 加糖，不喜歡吃甜的可以不放，不過我覺得放點口感真的很好的，但是不能多，我的一盤年糕放了三分之一奶粉勺子，是那種美贊臣奶粉的小勺子。 最後加入雞精。

5湯汁調好了，開大火，放入年糕燒開，然後轉中火燒至年糕變軟，轉大火煮，邊煮邊收汁，這中間一定要經常翻動一下哦，別偷懶，要不然全部沾鍋底，別怪我沒告訴你哦。 看到湯汁剩不多時放入先前炒好的芹菜在翻炒 至湯汁收的剛好裹在年糕上就好。 好了，關火，盛到盤子裡準備享用吧。 是不是方便快捷又好吃啊，全程不到20分鐘吧，味道很美吧，我是連盤子底的醬汁都吃了，就差沒舔盤子了。

小技巧

1.一定要將水先添加到炒好的芹菜里，再將芹菜撈出，這樣炒芹菜的味道會融入到湯汁中，又不至於最後放入芹菜會比較咸。 2.一定要將炒好的菜先撈出，要不然從頭煮到尾菜會又爛又沒味道的。 3.湯汁先調好在放入年糕，這樣湯醬汁味道更濃郁，年糕更入味。