小龍蝦: 3斤， 干辣椒: 3-5個， 姜: 3片， 蒜: 5瓣， 魚露: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 耗油: 適量， 糖: 2克， 鹽: ， 雞精:
1先把蝦球用淘米水和鹽浸泡後用牙刷洗乾淨
2把蝦球開背後，用魚露食鹽腌製備用
3鍋燒油放入辣椒姜蒜倒入蝦球翻炒
4依次放入料酒、醬油、糖炒均勻，然後加入適量清水燒開，最後放入雞精和耗油收汁即可
5這樣做出的蝦球超入味
蝦腸子不能抽出，不然蝦肉就散了，吃的時候再抽出。