酸奶: 半瓶.蒙牛小瓶的那個, 麵粉: 400g, 安琪酵母粉: 一小撮, 小蘇打: 一小撮, 食用油:
1將麵粉,小蘇打,安琪酵母粉放一起。
2一邊將酸奶倒入麵粉中,一邊用筷子延一個方向攪拌,直到都成絮狀。
3開始揉面,揉到麵糰光滑,且不硬,麵糰柔軟度要適中,就是你用指頭戳一下,不費力即可。麵糰放一邊發酵一晚。
4取出發酵好的麵糰,再次揉,擠壓空氣,揉時間不需要太長。
5將揉好的麵糰分成大小均等的劑子。
6將小劑子擀成約一毫米的餅,中間用刀劃兩下,千瓦別切開。
7鍋中熱油,開大火,等油溫升高,可以用筷子伸進去,周圍開始冒小泡就好了。
8調到中火,放餅炸,油餅會一點點膨脹起來,此時翻面,炸到兩邊金黃即可!
9控油撈出,開吃!
麵糰發酵,也可不用酸奶,但是用酸奶的話,有股淡淡的甜味。