油餅 小時候的味道

原料

酸奶: 半瓶.蒙牛小瓶的那個, 麵粉: 400g, 安琪酵母粉: 一小撮, 小蘇打: 一小撮, 食用油:

步驟

1將麵粉,小蘇打,安琪酵母粉放一起。

2一邊將酸奶倒入麵粉中,一邊用筷子延一個方向攪拌,直到都成絮狀。

3開始揉面,揉到麵糰光滑,且不硬,麵糰柔軟度要適中,就是你用指頭戳一下,不費力即可。麵糰放一邊發酵一晚。

4取出發酵好的麵糰,再次揉,擠壓空氣,揉時間不需要太長。

5將揉好的麵糰分成大小均等的劑子。

6將小劑子擀成約一毫米的餅,中間用刀劃兩下,千瓦別切開。

7鍋中熱油,開大火,等油溫升高,可以用筷子伸進去,周圍開始冒小泡就好了。

8調到中火,放餅炸,油餅會一點點膨脹起來,此時翻面,炸到兩邊金黃即可!

9控油撈出,開吃!

小技巧

麵糰發酵,也可不用酸奶,但是用酸奶的話,有股淡淡的甜味。


相關菜譜

  • 鮮蘑-《小時候的味道》
  • 綠豆糕--小時候的味道
  • 小時候的味道(蛋黃酥)
  • 麵疙瘩--/小時候的味道
  • 潮汕湯麵-小時候的味道
  • 蛋酒……小時候的味道
  • 蛋餑餑-小時候的味道
  • 小時候的味道——茭白餛飩
  • 小米鍋巴(小時候的味道)
  • 原味春餅---小時候的味道
  • 麵疙瘩(回憶小時候的味道)
  • 棗泥麻餅-小時候的味道
  • 小時候上學的味道-南瓜糕
  • 豆腐皮串串-小時候的味道
  • 『糖漬草莓』小時候的味道
  • 小時候的味道紅糖餡湯圓
  • 小時候的味道--蘿蔔絲餅
  • 烤箱版烤紅薯 (小時候的味道)
  • 小時候的味道——玉米餑餑的做法
  • 小時候的味道---蛋黃餅乾的做法
  • 小時候味道『甜大米發糕』
  • 小時候的味道--香煎茄片
  • 小時候的味道無水老蛋糕
  • 小時候的味道-自製蒜蓉辣椒醬
  • 香姜魚(小時候媽媽的味道)
  • 經典芋兒雞,小時候的味道
  • 小時候的味道-油脂渣韭菜盒子
  • 小時候的味道花生醬西多士
  • 香蔥肉鬆卷:小時候的味道
  • 小時候的味道—豬油渣炒青菜
  • 手擀麵——小時候的味道的做法
  • 手工花生牛軋糖 小時候的味道
  • 酸辣脆爽刀豆--小時候的味道
  • 醬香雞骨棒 小時候的味道
  • 鹹味青團(浙江人小時候的味道)