原料

雞蛋: 2個， 麵粉: 1斤麵粉， 酵母: 3克， 鹽: 3克， 水: 250克， 糖: 20克， 油: 適量， 鹼面: 適量

步驟

11，麵粉中依次加入糖，酵母，雞蛋和鹽，這裡注意酵母和鹽分開放，因為鹽會減弱或者殺死酵母菌的活性，然後一點一點的加入水，直到沒有乾麵粉，揉成團就可以了，不要求揉的特別光滑。因為是夏天做的，所以用的涼水，如果天氣比較涼的時候就可以換成溫水發麵，我是為了加快發麵速度，把面隔著籠屜，鍋里有溫水，加快麵糰發麵。

22，麵糰發好之後，準備一個小碗把鹼面用熱水化開，加入到麵糰中，注意鹼面不要太多適量就好，然後把麵糰放到揉面墊上揉光滑即可。然後往面板上摸少於的油把麵糰分成小份，麵糰的大小依個人愛好，然後用手壓平，儘量薄一些。在炸制的時候熟的快一些。然後用刀子划上小口也是為了方便熟的快一些，也可以中間挖個小洞。

33，熱油，進行炸制，等膨脹之後就可以翻面，炸制兩面金黃就可以撈出淋油了！

4如果再配上好吃的胡辣湯，就更美了！！！不管是做為早餐還是午餐都是不錯的選擇哦！