日本豆腐: 1根， 蝦: 6隻， 黃瓜: 1小段， 青豆: 適量， 生抽、鹽、澱粉、香油:
1備好材料。鮮蝦洗凈、去頭去殼去蝦線
2將切好片的黃瓜，切成厚片的日本豆腐擺在盤中
3碼上蝦仁，並用青豆裝點。水開後上鍋大火蒸五分鐘左右
4另起一口鍋，倒入適量水，加入一勺澱粉，少許鹽，少許生抽。開小火，不停攪拌形成薄薄的芡汁，關火盛出加點香油待用
5將調好的芡汁均勻澆在蒸好的玉子蝦仁上即可食用
玉子豆腐很容易碎，所以操作時一定要溫柔相待