排骨: ， 蒜蓉醬: ， 醬油: ， 辣椒: ， 雞精:
1將辣椒洗凈後，去籽，切成小段，備用
2將買來的排骨切成小塊，反覆沖洗，焯水
3鍋中倒油，當油五成熱的時候將焯過水的排骨倒入鍋中，炸至金黃色
4將排骨控油後撈起，再將鍋中放入少量的油，油熱後放入蒜蓉醬，炒香後加入辣椒和排骨翻炒，加入適量的醬油和雞精，出鍋
焯水的時候，應用冷水，直至排骨的血漬全吐了出來 因為蒜蓉醬就有鹽，所以沒有另外再加