褐皮土豆: 2個， 低鹽培根: 6片， 酸奶: 50克， 芝士: 適量， 油: 適量， 海鹽: 適量， 黑胡椒: 適量
1我們來回顧一下主要食材。
2將土豆洗凈後，用鹽和油稍微塗抹一下表面
3然後用錫紙包起來
4在200C/400F度的烤箱內，下火烤(Bake) 75分鐘。
5在等土豆的間隙，我們來準備一下培根。 將培根切成小段後
6在炒鍋內用小火煸炒出豬油。
7煸炒至油分全部溢出。
8然後取出，用廚房紙吸干油分。
9土豆烤好後，從中間一分為二。
10當溫度稍微下降之後，就可以用勺子將土豆內的瓤挖空，預留大約5毫米的厚度就可以。
11將土豆內外側都用輕輕塗抹上油、鹽和胡椒
12底朝天地放回烤箱（425F/220C）下火烤10分鐘。 p.s. 如果需要提升風味的朋友，這個步驟可以刷上之前培根炸出來的豬油。 STEP 4
13利用時間間隙，取一小部分挖出來的土豆泥。配上一部分培根碎、些許香料和黃油，壓成泥狀。
14土豆皮烤完後，翻過來。
15待土豆皮烤好後，可以在土豆皮內釀入等分的調味土豆泥。
16再鋪上芝士，
17放回烤箱下火烤5-7分鐘即可！
18出爐後，鋪上酸奶最後按照?? 圖案撒上培根碎，就完成來這個有高級餐廳感的餐前小吃。
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傳統的吃法是採用酸奶油 (Sour Cream) 的，但隨著健康飲食的普及，越來越多的人願意採用老酸奶來代替。 製作烤土豆皮的土豆最好使用褐皮土豆，這樣吃起來口感更耐嚼。