淡奶油茯苓戚風

原料

蛋黃糊:: 蛋黃5個 糖20克 油15克 淡奶油80克 低粉80克 茯苓粉8克, 蛋白糊:: 蛋白6個 糖70克

步驟

1茯苓粉和淡奶油

2蛋黃分別加糖、油、淡奶油攪拌,篩入麵粉拌勻

3蛋白加醋,分三次加入糖,打至7分發

4七分發的狀態

5取1/3蛋白拌入蛋黃糊中,翻拌均勻

6將拌勻的蛋糊全倒入蛋白糊中,翻拌均勻

7烤箱170度預熱,蛋糕程序160度42分鐘

8出爐倒扣

9冷透脫模

10切片


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