原料

高筋麵粉: 350克， 低筋麵粉: 150克， 可可粉: 35克， 鹽: 7克， 鮮酵母: 15克， 雞蛋: 1個， 冰牛奶: 137克， 冰水: 137克， 砂糖: 60克， 黃奶油: 40， 片狀黃油: 250克， 夾餡：耐烤榛子醬: ， 巧克力醬: ， 60%純脂黑巧克力: 200克， 淡奶油: 100克， 表面篩高脂可可粉（22%~24%）: ， 糖: 克

步驟

1將冷凍好的可可麵糰包入片狀黃油。

2如圖

3一個三折

4一個四折

5最後壓制麵糰0.4mm厚，裁出20mm長，9mm款，擠上2條耐烤榛子醬，捲起。

6卷好後30℃醒發1小時烘烤

7烘烤溫度190℃20分鐘

8烤熟後冷卻沾巧克力醬

9沾巧克力醬

10巧克力醬冷卻後篩高脂可可粉即完成

小技巧

1，在家和面時建議麵筋打的足一點。 2，沒有發酵箱可以放到溫暖的地方蓋上保鮮膜發酵。 3，烘烤溫度和時間根據你的烤箱而定。 4，巧克力醬製作，醬淡奶油和巧克力一起隔水融化即可。 5，等巧克力醬稍稍凝固點再篩可可粉。