原料

花菜: 300g， 蘑菇: 10朵， 絹豆腐: 1盒， 芹菜丁: 40g， 自製奶油: 40g， 澱粉水: 3大勺， 糖: 1又1/2茶勺， 鹽: 適量

步驟

1先將洗凈切朵的花菜放入滾水中穿燙（水的量以需要的湯的分量自行添加），加蓋燒約3分鐘，熄火。

2與此同時，將蘑菇切片後，放入鍋子裡干煸（不需要加油）大約3分鐘，直到蘑菇表面微焦，能聞到蘑菇香味為止。

3然後將煮好的花菜及水一同倒入料理機里進行攪拌，直到變成花菜汁。

4將花菜汁倒入步驟2的鍋內。

5倒入芹菜丁。

6倒入自製奶油攪拌均勻。

7加糖和鹽攪拌均勻（鹽請根據湯水多少自我調節）。

8倒入豆腐，等湯水燒開。

9然後倒入澱粉水，攪拌到再次燒開即可。

小技巧

1. 1茶勺=5ml，1大勺=15ml； 2. 這裡我用的是椰油做的自製植物奶油，吃素的tx可以參考相關博文自己做，或者買現成的也可以。