這是日本式的晚餐煎餅,它是將白菜的清甜和煙燻肉的濃香相結合烹制出來的一餐美味。
培根肉(煙燻肉)片340克,水315毫升,雞蛋4個,普通麵粉385克,鹽1茶匙,卷心白菜(中等大小)1棵,去芯,切細絲,腌生薑末2湯匙,炸豬排醬或燒烤醬4湯匙
1.將煙燻肉片放在一個大平底鍋里,在中火上煎到剛開始變脆。拿出後放在紙巾上將油瀝干,擱一旁備用。 2.取一個大碗,將水和雞蛋放入,調勻。然後逐漸加入麵粉和鹽,邊加邊攪,直到呈平滑糊狀。再加白菜絲,腌薑末,攪拌直到混合均勻。 3.取一個乾淨的煎鍋放在中火上預熱,噴上烹飪噴霧油。倒入約1/4的麵糊在煎鍋的中心。放4片煎熟的煙肉,形成圓圈在麵糊上面,使用鍋鏟將它們輕壓入麵糊里;再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘,或直至餅的邊緣開始變脆。將餅翻一面,煎另一邊,直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。剷出放在盤子裡,澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續以上步驟,完成所有的麵糊和煙肉。