原料

對蝦: 10隻， 梭子蟹: 1隻， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 生薑: 1塊， 大蒜: 2瓣， 洋蔥圈: 10克， 香茅草: 10克， 黃咖喱: 20克， 椰漿: 2湯匙， 黃油: 10克， 砂糖: 2湯匙， 鹽: 少許

步驟

1蝦蟹洗凈，剪去蝦的須和足，蟹拆卸成塊（保留完整背殼），去鰓。洋蔥、香茅切段，姜蒜切片，土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊。

2土豆、胡蘿蔔焯水去澱粉，盛出

3鍋燒熱，下黃油、洋蔥、姜蒜炒香，蝦蟹下鍋，爆炒至變色。土豆、胡蘿蔔入鍋，加水、椰漿、咖喱塊，砂糖，食鹽，香茅草、大火煮沸，關至小火燜15分鐘，起鍋。