原料

1.中筋粉: 120克， 水: 60克左右， 酵母粉: 1.5克， 植物油: 少許， 糖: 2克， 2.菠菜粉: 少許， 南瓜粉: 少許， 紅曲粉: 少許， 黑炭粉: 少許， 3.翻糖小工具: ， 餃子壓模: ， 擀麵杖:

步驟

1把材料1全部攪勻和成團，揉光滑。 稱出130克的麵糰加入菠菜粉，揉光滑。 稱出15克的麵糰加入南瓜粉，揉光滑。 再稱兩塊小小的麵糰，分別加入黑炭粉和紅曲粉。 ～如圖，南瓜粉，揉多

2青蛙分頭部和身體， 頭部是35克 身體是50克 手是2克 腳是3克 圖片中是身體的部分，先搓圓後，再搓成圓柱體，再用圓形壓一壓。 儘量搓高點，因為發酵後會變矮變胖的。

3將35克的菠菜麵糰揉圓， 然後用手指壓扁三分之一處(如圖) 翻糖工具往圓的那頭壓出線。 再來用手指按壓出眼窩。

4拿3克左右的白麵糰搓圓，擀成橢圓形， 再切三分之一，當做下巴。 剩下的當做肚子，分別沾水， 貼在頭部和身體上。

5接下來是手和腳， 手是2克麵糰，搓長條形。 腳是3克麵糰，搓一頭圓一頭尖。

6將菠菜麵糰，擀平，餃子模壓出圓形。 再搓一個小圓，中間壓一壓，形成小窩。 將白色麵糰和黃色麵糰搓成條狀， 兩條交叉搓長，沾水圍著菠菜小圓一圈。 紅色的麵糰，搓三個小圓粘在接口處。 再將它沾水貼到圓面片中間。 ～～～這邊做了一個小處理， 菠菜圓片用手指隨意按壓， 形成一個凹凸不平的狀態， 蒸熟後會更自然一些。 另外在帽子邊緣，隨便切一切， 形成切口。 看圖就明白了。

7白麵糰1克，搓圓，按平，對半切。 沾水分別貼到當腳的上面。

8黑色麵糰搓成細長條， 再平均切成16條小段。 4個小段粘在一塊， 分別組裝上手和腳上面。

9白色麵糰，擀平， 切一個長方形，交叉壓線。 紅色麵糰，擀平， 用吸管，壓出小圓， 中間給壓一壓，沾水貼到信上。 再將信貼到肚子上。

10手也沾水貼到身體上去。

11黑面搓圓，壓平，對切。 搓兩條細線當睫毛，貼到眼睛上。

12把做好的眼睛貼在眼窩上。 全部做好後， 天氣太冷了，我放烤箱發酵了半小時，烤箱設置30度。 開水蒸十分鐘，慢一分鐘後揭蓋。

13青蛙饅頭 荷葉，四葉草，小蝸牛有剩麵糰的話， 可以隨意的捏一捏哦。

14側面

15側面又來了

16分開的

17背面來一張

18細節大特寫

19不開心的蛙

20小蝸?

21旅行青蛙饅頭

小技巧

菜譜中的麵糰量是做一隻青蛙和一頂帽子的。 儘量不浪費材料啊