兔腿: 500克， 梅菜: 70克， 蔥: ， 姜: ， 黃酒: ， 糖: ， 鹽: ， 醬油: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 八角: ， 香葉: ， 桂皮: ， 豆蔻: ， 小茴香:
1梅乾菜洗凈，放入碗中，加入清水浸泡10分鐘左右，清洗乾淨撈出瀝干
2兔腿洗凈，冷水下鍋焯水，撈出瀝干水分
3花椒、八角、香葉、桂皮、豆蔻、小茴香放入調料盒中
4鍋中倒入油，放入蔥、姜、辣椒、梅乾菜炒香，再放入兔腿，加適量清水，放入黃酒、糖、鹽、醬油、調料盒，大火煮開，小火燜至軟爛