原料

肉絲100公克，金針菇2把，水100㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，紹興酒1/2茶匙，糖少許

步驟

1.將肉絲放入所有已調好的腌料中，腌10分鐘。 2.金針菇切去蒂頭，洗凈瀝干。 3.取鍋燒熱後，放入1大匙油，，加入作法1腌好的肉絲，炒至肉色呈略白。 4.於作法3放入作法2的金針菇炒約半分鐘，加水與鹽、糖煮1分鐘，再以太白粉水勺芡即可。