原料

鴨子: 1隻， 大蔥: 1棵， 姜: 10克， 筍乾: 20克， 鹽: 5克， 花雕酒: 50毫升

步驟

1大蔥、姜切片，筍乾泡發備好。

2做一鍋清水放入薑片、大蔥，水開後放入收拾好的鴨子焯熟去血沫。

3砂鍋內做開水，繼續放入薑片、大蔥、花雕酒，把焯好的鴨子與泡發的筍乾放入，撒少許鹽，小火燉煮2-3個小時即可。

4成品。

小技巧

1.砂鍋燉煮的鴨子湯可以使湯汁更濃郁，味道更好，如果沒有砂鍋，普通的鍋也可以代替。 2.筍乾也可以換成白蘿蔔、香菇、藕等食材。