原料

干茶樹菇一把: ， 牛裡脊一塊: ， 大蔥段，青紅椒，洋蔥，小蔥，生薑: ， 鹽，生抽，蚝油，糖，老抽，料酒:

步驟

1干茶樹菇溫水泡發，洗凈泥沙，剪掉老根。切段瀝干，上鍋蒸熟待用。 牛裡脊切條，擠干水分拌色拉油進冰箱冷藏兩小時。

2大蔥，青紅椒切小段，洋蔥切絲，姜切片，小蔥切段備用。 取小碗放鹽，蚝油，生抽，老抽，糖調勻備用。

3熱鍋冷油煸炒牛柳至斷生，噴少許料酒後迅速撈出。鍋中加少許油，下大蔥段，洋蔥絲，青紅椒段煸香後加茶樹菇繼續翻炒。三分鐘後加入牛柳淋入調好的醬汁翻炒，略收干汁水撒蔥段拌勻出鍋。