沙白: 10個， 雞蛋: 2個， 油，醬油，蔥花: 適量
1沙白放入熱水中，待所有的沙白開口後撈起。
2沙白水沉澱後盛起待用，蛋打散，放入醬油，油，，攪拌均勻。
3在蛋液中放入沙白水攪勻，把沙白連殼插入蛋中，撒上蔥花。
4放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。
為了使蛋蒸得滑嫩，一定要在碟子上再蓋上一個蓋子