雞肉（雞腿肉、雞翅根都行）: 適量， 酸菜: 適量， 筍: 適量， 小米椒: 三四個， 蔥段: 若干， 薑片: 若干， 蒜末: 適量， 冰糖: 適量
1準備材料，碗里的是料酒、生抽、水
2雞肉洗凈加蔥段薑片大火煮沸
3取出控干水分
4熱鍋涼油冰糖炒糖色
5等糖化開泛黃之後倒入雞塊，我媽說顏色還是有些淺，下次可以火候再大點
6倒入一碗調料湯水，沒有加鹽，因為後續酸菜里鹽份很大了
7水開後放酸菜
8加入橘子皮，起到清香的作用
9蓋上蓋子十分鐘後加入筍，再小火燉15分鐘就好了
10再來張圖，出鍋前淋上小米椒
11真的很好吃