土豆一個 芡粉1〜2小勺（芡粉在製作中非常重要，一定要把握好量） 雞蛋一個 蔥花一點點（只為出鍋提味，可不放）
1、土豆切絲洗凈，將水濾干放入盆中 2、在盆中加入芡粉和雞蛋攪拌至均勻 3、在熱鍋中加入油和材料，用鏟子作出餅的形狀 4、待雙面焦黃後裝入盤中 5、用鍋內餘溫爆出蔥花香味後放在餅上 6、完成