簡介

每人每天食用50克-100克鮮番茄（西紅柿），即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用;番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

原料

主料：西紅柿1個，洋蔥半個，黃瓜半根，雞蛋1個，麵粉150克，清水適量 調料：食用油適量，鹽，味精適量

步驟

1、將西紅柿、洋蔥、黃瓜洗凈切丁，放入盆中，加雞蛋、麵粉、清水、鹽、味精調勻成麵糊。 2、平底鍋加熱，倒入食用油燒熱，將麵糊均勻的倒入鍋里，一面煎黃，翻面再煎熟，起鍋。 3、把餅切好裝盤即可。