香乾: 若干， 番茄: 兩個， 手擀麵: 若干， 鹽: 少許， 糖: 少許
1材料籌備，我把番茄先去皮了。我用的是自己做的手擀麵，也可以使用超市的新鮮麵條
2少許油，五成熱左右加入番茄，炒至出番茄出汁
3加入香乾，，炒一會後加入少許鹽，一起翻炒至番茄差不多都是液狀，這樣比較入味
4加入適量水
5將麵條鋪在番茄香乾上面，然後蓋上蓋子，直至麵條熟了，然後打開蓋子，將麵條和汁水攪拌均勻即可
6盛出裝盤
1 番茄去皮，將筷子插入番茄蒂部，，在番茄上切上十字紋路，放到火上烤一會，就能很容易去皮了 2 手擀麵的時候，能放雞蛋和一點點鹽，麵條口感會更好（由於吃素，所以我沒有加雞蛋，就放了一點鹽）