銀鱈魚: 400g， 蒜頭: 50g， 洋蔥: 半隻， 黑胡椒: 半茶匙， 鹽: 適量， 生粉: 半茶匙， 橄欖油: 適量
1鱈魚自然解凍 去鱗 用毛巾吸干水 表面均勻灑鹽 拍上生粉
2烤盤調至最高溫 預熱10分鐘 均勻塗抹橄欖油於烤盤 放入鱈魚 烤盤全程保持高溫 防止鱈魚收縮
3鱈魚一面烤至金黃色後 翻轉另一面 直至兩面金黃色
4鱈魚上盤前 放入黑胡椒 稍加翻轉讓鱈魚入味 關閉烤盤 在鱈魚表面撒炸蒜
5鱈魚裝盤 再放入炸蒜 讓炸蒜隨盤上蘸著吃
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1、洋蔥切塊，中溫加熱烤盤，依次放入橄欖油、洋蔥和鹽翻 炒即可。 2、炸蒜製作：蒜頭切粒，清水沖洗後瀝干，用油低溫炸至淺黃色即上鍋（淺黃 即可上鍋，上鍋後油溫會另顏色會更深）。