梅頭肉: ， 菠蘿: ， 青紅椒（可選）: ， 土豆澱粉: ， 雞蛋: ， 腌料: ， 鹽、糖、油、生粉、油: ， 醬汁: ， 番茄醬、生抽、糖、水: ， 鹽水:
1菠蘿切掉頭 貼著肉把皮切下來
2記著釘子斜下去的順序 沿著順序割除釘子
3切成一口大小 去掉菠蘿芯 泡鹽水備用 （半小時左右就要撈起來啦不然很咸）
4梅頭肉切小塊 用腌料腌制一小時以上 準備炸前的10分鐘 打一個雞蛋進去攪勻
5炸之前裹上土豆澱粉
6油燒熱後放沾好粉的梅頭肉下鍋炸
7表面變色後撈起來瀝油 吃之前再翻炸一次撈起來瀝油
8醬汁混合均勻 燒至沸騰（自己調口味哈）
9下菠蘿和紅椒片（可選） 炒至斷生
10下炸好的肉塊兒翻炒均勻起鍋
11咬一口~嗷嗚~
土豆澱粉炸肉塊兒會比較脆 是的 一定要翻炸 紅椒片可要可不要 還可以放酸薑片兒 還可以用排骨、魚柳來做