牡蠣: 250克， 鹽: 1／3湯匙， 姜: 適量， 荷蘭豆或者花菜: 二十個， 澱粉: 4湯匙， 雞精: 少量， 生抽: 10克， 芹菜: 少量
1姜切絲或切片，芹菜切小段，荷蘭豆去頭尾拉絲，備用。
2海蠣放1／3湯匙鹽、醬油、雞精、澱粉，輕輕拌勻。
3鍋內放姜、清水燒開，放些鹽調湯味後海蠣全部下鍋，輕輕攪拌。
4海蠣湯沸後下荷蘭豆，稍微悶煮後入芹菜。即可出鍋~（依各人口味，加醋！）
海蠣拌澱粉時要輕些，海蠣容易破。荷蘭豆七分熟斷生就好。莆田海蠣湯必須要加醋哦。炒雞棒！ （這次家裡剛好沒花菜也沒荷蘭?）