牡蠣風味煎餅

簡介

廣島風日式煎餅面煳、煎餅醬汁(煎餅甘味醬、煎餅辣味醬)與黃金珠食譜可前往本站食譜資料庫查詢相關製作方式與配方。

原料

廣島風日式煎餅面煳100g,牡蠣100g,白蘿蔔1條,高麗菜絲120g,青蔥末1大匙,黃金珠少許,紅薑絲少許,佐料:少許,煎餅醬汁適量,美乃滋少許,柴魚片少許,青海苔粉少許

步驟

1.先將白蘿蔔磨成泥,用來洗除牡蠣表面的黏膜,放入熱水中汆燙後立刻熄火,撈起瀝干,與煎餅醬汁略拌入味備用。 2.平底鍋加熱後上一層薄油,取面煳50g倒入鍋中,利用湯杓從中央以螺旋式向外擴成圓薄餅狀。 3.將高麗菜絲、青蔥末、黃金珠、紅薑絲及作法1的牡蠣放在作法2的麵皮上,繼續燜煎至上色酥脆後盛起備用。 4.平底鍋加熱,用剩餘的50g面煳製作另一片麵皮,完成後盛起備用。 5.將作法3的材料移回平底鍋內,迅速覆蓋上作法4的麵皮後,翻面煎煮至表面上色酥脆即可。 6.完成後的煎餅,塗上煎餅醬汁,加上美乃滋、柴魚片、海苔粉、青蔥末即可享用。


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