雞蛋: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 隔夜米飯: 3小碗， 洋蔥: 1個， 火腿（可不放）: 1根/2片， 番茄（提鮮）: 1小個， 油菜（可不放）: 1顆， 鹽 生抽 老抽: 適量
1準備食材 全部切丁 雞蛋打散加點鹽
2先熱油 炒散雞蛋呈出
3再次熱油 依次放入 洋蔥 番茄 （多炒會） 再放入油菜梗 胡蘿蔔炒軟放鹽 然後放入隔夜米飯 菜葉不停翻炒 與菜均勻融合後放雞蛋 兩勺鹽 三勺生抽一點老抽上色 嘗嘗味道 補放調料
4可以出鍋啦～
菜葉與飯一起放入 否則會炒過。番茄一定要切得足夠小 因為番茄只是用來調味 出汁後就看不到最好。 胡蘿蔔我是用刨絲器刨的所以很容易熟 如果是手動切丁的話 不容易瘦 儘量和洋蔥多炒一會